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    • 2019³â Çʱ⠿Ϻ® ´ëºñ¼­
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        2019³â Çʱ⠿Ϻ® ´ëºñ¼­

         

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        220¡¿280§® | 356ÂÊ | 18,000¿ø | 2018³â 9¿ù 10ÀÏ ´º¿¡µð¼Ç ¹ßÇà

        ISBN 979-11-86519-20-2

         
         
         
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        ¸ñÂ÷ 4

        Á¦°ú±â´É»ç Çʱâ½ÃÇè ÃâÁ¦±âÁØ 6

        Á¦»§±â´É»ç Çʱâ½ÃÇè ÃâÁ¦±âÁØ 9

        Á¦°ú¡¤Á¦»§ÀÇ ÀÌ·Ð °­ÀÇ ¿À¸®¿£Å×ÀÌ¼Ç 12

        ÀÌ Ã¥ÀÇ Ç¥ÁØ ¿ë¾î Ç¥±â 13

         

        Chapter 1.

        ¿äÁ¡Á¤¸® ¹× ¿¹»ó¹®Á¦

         

        Á¦1Àå ½ÄÇ°À§»ýÇÐ

        Á¦1Àý ½ÄÇ°ÀÇ º¯Áú 17

        Á¦2Àý ½ÄÇ°°ú °¨¿°º´(Àü¿°º´) 20

        Á¦3Àý ½ÄÁßµ¶ 22

        Á¦4Àý ½Äǰ÷°¡¹° 24

        Á¦5Àý ½ÄÇ°À§»ý 26

        ¿¹»ó¹®Á¦ 30

         

        Á¦2Àå ¿µ¾çÇÐ

        Á¦1Àý ź¼öÈ­¹° 57

        Á¦2Àý Áö¹æÁú 58

        Á¦3Àý ´Ü¹éÁú 59

        Á¦4Àý ¹«±âÁú, ºñŸ¹Î, ¹° 60

        Á¦5Àý ¿µ¾ç°ú °Ç°­ 63

        ¿¹»ó¹®Á¦ 66

         

        Á¦3Àå Àç·áÇÐ

        Á¦1Àý ±âÃÊ°úÇÐ 87

        Á¦2Àý ¹Ð°¡·ç ¹× °¡·çÁ¦Ç° 93

        Á¦3Àý °¨¹ÌÁ¦ 96

        Á¦4Àý À¯Áö¿Í À¯ÁöÁ¦Ç° 97

        Á¦5Àý ¿ìÀ¯¿Í À¯Á¦Ç° 98

        Á¦6Àý °è¶õ°ú °è¶õÁ¦Ç° 100

        Á¦7Àý À̽ºÆ® ¹× ±âŸ ÆØâÁ¦ 101

        Á¦8Àý ¹°°ú ¼Ò±Ý, À̽ºÆ® Ǫµå 102

        Á¦9Àý ÃÊÄݸ´ 103

        Á¦10Àý °ú½Ç·ù, ÁÖ·ù ¹× ³ÊÆ®·ù 105

        Á¦11Àý ±âŸ 106

        Á¦12Àý Ç°Áú°ü¸®¿ë ±â±¸ ¹× ±â°è 107

        ¿¹»ó¹®Á¦ 110

         

        Á¦4Àå Á¦°úÀÌ·Ð

        Á¦1Àý ¹èÇÕÇ¥ ÀÛ¼º°ú ¹èÇÕ·ü Á¶Á¤ 155

        Á¦2Àý Àç·áÀÇ °è·® 158

        Á¦3Àý ¹ÝÁ×°ú ¹Í½Ì 158

        Á¦4Àý ¹ÝÁ׿µµÀÇ Á¶Àý 160

        Á¦5Àý ¹ÝÁ×ÀÇ ºñÁß Á¶Àý 160

        Á¦6Àý Æд×(¹ÝÁ× Ã¤¿ì±â) 161

        Á¦7Àý ¼ºÇü 162

        Á¦8Àý ±Á±â 163

        Á¦9Àý Æ¢±è(Frying) 164

        Á¦10Àý Âò(Steaming) 165

        Á¦11Àý Àå½Ä(Decoration) ¹× Æ÷Àå 166

        Á¦12Àý Á¦Ç°Æò°¡ ¹× °ü¸® 167

        Á¦13Àý °øÀå¼³ºñ °ü·Ã»çÇ× 168

        Á¦14Àý »ý»ê°ü¸® 168

        Á¦15Àý Á¦°ú±â°è 170

        Á¦16Àý Á¦Ç°ÀÇ Æ¯Â¡ 170

        ¿¹»ó¹®Á¦ 172

         

        Á¦5Àå Á¦»§ÀÌ·Ð

        Á¦1Àý ¹èÇÕÇ¥ ÀÛ¼º°ú ¹èÇÕ·ü Á¶Á¤, Á¦»§¹ý 213

        Á¦2Àý Àç·áÀÇ °è·® ¹× Àüó¸® 214

        Á¦3Àý ¹ÝÁ×°ú ¹Í½Ì 215

        Á¦4Àý ¹ÝÁ׿µµÀÇ Á¶Àý 216

        Á¦5Àý 1Â÷ ¹ßÈ¿ 216

        Á¦6Àý ¼ºÇü(ºÐÇÒ, µÕ±Û¸®±â, Áß°£¹ßÈ¿, Á¤Çü µî) 217

        Á¦7Àý Æд×(¹ÝÁ× Ã¤¿ì±â) 218

        Á¦8Àý 2Â÷ ¹ßÈ¿ 219

        Á¦9Àý ±Á±â 219

        Á¦10Àý ³Ã°¢ ¹× Æ÷Àå 221

        Á¦11Àý Á¦Ç°Æò°¡ ¹× °ü¸® 221

        Á¦12Àý ³Ãµ¿¹ÝÁ× 222

        Á¦13Àý Á¦»§±â°è 223

        Á¦14Àý Á¦Ç°ÀÇ Æ¯Â¡ 224

        ¿¹»ó¹®Á¦ 226

         

        Chapter 2.

        Á¦°ú¡¤Á¦»§±â´É»ç ±âÃâ¹®Á¦

        Á¦°ú¡¤Á¦»§±â´É»ç ±âÃâ¹®Á¦ 264

        ±âÃâ¹®Á¦ ÇØ´ä 351












        GENERAL PRODUCT »óÇ° ÀϹÝÁ¤º¸

        Ç°¸í ¹× ¸ðµ¨¸í »ó¼¼ÆäÀÌÁö ÂüÁ¶
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