지난 10월 초, 브레드가든의 스무 살 생일을 기념하는 문화 이벤트 시리즈의 일환으로 일본의 유명 제과제빵 학교인 일본과자전문학교(NKS) 연수를 다녀왔습니다.

4박 5일로 진행된 일정 속에서 일본과저전문학교의 제과제빵 명장분들의 베이킹 기술을 전수 받고 왔습니다.

이렇게 먼저 명장분들의 설명과 시범을 본 후에, 2인 1조로 실습을 해보는 시간도 있었습니다.

명장분들에게 베이킹의 노하우를 배우는 것 뿐만 아니라 일본 도쿄케이크쇼(2015 Japan Cake Show Tokyo)도 관람하고,도쿄 내 유명 베이커리와 카페들을 탐방하면서 일본의 디저트 트랜드를 파악하고 직접 경험하는 시간을 가졌습니다.

이번에 진행한 브레드가든의 일본과자전문학교(NKS) 연수프로그램은

국내의 베이킹 문화 발전 위해 정기적인 문화 행사로 키워나갈 예정이니 다음 2기 연수단에도 많은 관심과 격려 부탁드립니다.