​사과요리, 사과베이킹, 사과쿠키 만들기, 사과크럼블쿠키레시피

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추석지나고 나면 먹고남은 사과나 과일들이 많이 남게 되는데요~

오늘은 사과를 이용한 사과크럼블쿠키 레시피를 준비했어요^^

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​바삭한 쿠키위에 달콤하게 졸인 사과와

고소한 크럼블을 듬뿍 올려 구워낸 맛있는 쿠키랍니다!!

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아삭아삭 새​빨간 사과의 변신!!

​사과 크럼블 쿠키를 만들어봐요~♩♪

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* 사과 크럼블쿠키 레시피 *

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15*15cm 사각형으로 1개분량

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* 버터와 계란은 사용하기전에 미리 꺼내두어

말랑말랑하고 찬기가 가신 실온상태로 준비해두세요.

 

 

* 내복곰님의 책 '세상 모든쿠키' 레시피 참고했어요^^

 

 

 

 

 

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1. 버터를 핸드믹서나 거품기로 가볍게 풀어주세요.

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2. 슈거파우더를 2~3번에 나눠가며 넣어주고,

부드럽게 섞이도록 휘핑해주세요.

 

 

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3. 계란노른자를 넣고 휘핑해주세요.

이때 바닐라 익스트랙을 넣어서 계란비린내를 없애고 향을 더해요.

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​(바닐라익스트랙은 생략가능)​

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4. 박력분과 아몬드가루를 체쳐넣어요.

 

 

 

 

 

 

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5. 주걱으로 자르듯이 섞어주세요.

날가루가 거의 보이지 않으면 손으로 가볍게 뭉쳐주세요.

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이렇게 섞으면 글루텐이 형성되는것을 최소화하여

더 바삭하고 좋은 식감의 쿠키가 되어요^^

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5. 반죽을 랩이나 지퍼팩에 넣어

냉장고에서 1시간 이상 휴지시켜요.

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6. 그동안 사과졸임을 만들어요.

사과는 껍질을 벗겨서 얇게 썰어주세요.

 

 

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7. 설탕을 냄비에 넣고 중약불로 녹여서

캬라멜색이 돌도록 캬라멜소스를 만들고,

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썰어둔 사과를 넣고 전분과 시나몬가루를 넣어

물기가 없어질때까지 졸여주세요.​

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8. 휴지시킨 반죽을 꺼내어 두께 0.8cm로 밀어서

15cm사각틀로 찍어주세요. 사각틀이 없다면 칼로 모서리를

잘라내어 사각형 모양으로 만들어주세요~​

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9. 남은 반죽에 박력분을 소량 넣고 손으로

비벼가며 섞어서 크럼블을 만들어주세요

 

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​10. 쿠키반죽위에 사과조림을 올려주고
윗면에 크럼블을 골고루 뿌려주세요

 

 

 

 

 

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11. 180도로 예열한 오븐에서 16~20분정도

아랫면이 노릇해질때까지 구워주세요.

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완성된 쿠키는 살짝 식힌뒤에 칼로 적당한 크기로

잘​라주면 끝~ ​ ​바삭한 쿠키와 달콤한 사과, 고소한 크럼블이 올라간

​사과향과 시나몬의 따뜻한 향기가 솔솔 풍기는 쿠키에요^^

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깍아만 먹던 사과를 색다르고 맛있게 먹을수있지요~

추석에 먹고 남은 과일들이 생길때,

이렇게 크럼블쿠키로 맛있게 변신시켜보시는건 어떨까요??ㅎㅎ