안녕하세요~ volvol입니다 :)

날씨가 마니 더워졌어요~ 벌써부터 지치네요ㅠㅠ

더위에 약해서 여름만 다가오면 지레 겁먹곤 하는데;; 올 여름은

또 얼마나 더우려고 5월부터 이러는지~~

아무쪼록 저도 이웃님들도 건강관리 잘 해야겠지요~^^

오늘은 전에 친한이웃님이 선물해주신 원두로 커피내려서

모카초코칩머핀 맹글어먹고, 아직 포스팅을 못해서 늦게나마 올려보아요~
벌써 몇번 만들어먹었었는데~ 이제사 올리네요ㅠ

직접로스팅한 신선한커피라서 걍 먹어도 맛있지만

이렇게 머핀만들어먹어도 참~~ 괜찮네요^ㅂ^

인공적인 커피향이 아닌 은은하면서도 고급스런 맛이 나는것 같아요~

참고하셔서 부드럽고 맛있는 머핀 만들어보시길요~ 

약 4~5개 분량

재료(g 계량)

버터50    황설탕40    소금1/6ts    트리몰린8     달걀1개   

아몬드가루25    박력분75    베이킹파우더2    요거트33     원두커피우유20

초코칩20    초코청크적당량

준비

유제품은 실온상태로 준비해주세요.

아몬드가루 박력분, 베이킹파우더는 함께 체쳐두세요.

먼저 커피+우유를 만들어요~
갈아놓은 원두10g 에 데운우유50g 을 부어 진하게 내려보았어요~

드립커피하는식으로다가 물대신 우유로 그냥 해보았는데 되더라구요ㅋㅋ

이렇게 하면 약 20g이 만들어질거에요^^

--인스턴트커피가루사용시 취향에따라 1~2ts 따뜻한우유에 녹여사용하거나,

커피액기스사용시1ts 정도 써 주시면 됩니다 --  

반죽을 만들어주세요~
볼에 실온의 말랑한 버터를 풀어준뒤 황설탕,소금, 트리몰린을 넣고 충분히 휘핑해주세요.

버터의 부피가 2배정도 부풀도록 해주고,  풀어놓은 달걀을 3~4번에 나누어 넣으며

분리되지 않도록 섞어주세요^^

--트리몰린 대신 물엿,꿀 대체가능합니다--

계란까지 섞으면 부드런 반죽이 완성되는데요~
여기에 체쳐둔 박력분과 아몬드가루 베이킹파우더를 넣고 주걱으로 살살 섞어주세요~

가루류가 어느정도 섞이면 차갑지않은 요거트와 만들어둔 커피우유를 넣고

주걱으로 살살 섞어주세요~

마지막으로 초코칩을 넣고 섞어준뒤 머핀틀에 70~80% 팬닝해주세요.

위에 초코청크를 올려주었는데요~ 초코칩 올려주어도 됩니당~

어차피 구워지면서 벌어질거라 되도록 초코청크올릴때는 가운데쪽으로 몰아서 올려주세요~ㅋㅋ

예열된 오븐 180도에서 20분 구워주세요^^

오븐에 따라 굽는시간은 약간 달라질수있으니 꼬지테스트해보시와요~~

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베이킹의 기본이라고 할수있는 머핀중에서도

은은~한 커피향이 좋은... 거기에 초코칩과 초코청크가 아쥬그냥 쿡쿡 박힌

그런 부드런 머핀이에요~ ㅎㅎ 

그냥 인스턴트가루나 커피액기스 이용했을때보다

원두커피를 이용하니 좀더 부드러운 커피맛이 나 주었어요~
집에 원두커피 가지고 계시면 한번 만들어보세용~^^

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두둥실 봉긋하게 잘 부풀어주었네요

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속까지 초코청크를 넣으면 넘 부담스러울것 같아서 ㅋㅋ

안에는 초코칩으로 넣어주었고, 위에만 먹음직해 보이라고 초코청크 올렸는데

사진으로 이렇게 보니까 진짜 커보여요 ㅋㅋㅋ

이렇게 보면 달아보이기도 하지만 실제로 글케 마니달진 않은편이에요~

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한입~♪  정말 부드러운 머핀속살에 초코칩이 콕콕^^

커피가 이미 빵속으로 들어갔으뉘~ 차가운 우유랑 같이 먹으면 샤르르 녹아용~

맛있는 모카초코칩머핀 만드세요~

happy baking

좋은날 되세요

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